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 |  Sujet: Salade de riz façon bo bùn au canard  Sam Juin 27 2020, 11:21 | |
| Salade de riz façon bo bùn au canard Temps de Préparation : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : • 300g d’aiguillettes de canard • 150g de riz parfumé • 1 concombre • 2 carottes • 1 batavia • 1 gousse d’ail • Sauce soja + teriyaki • 1 cuil. à soupe d’huile de sésame • 4 cuil. à soupe de sauce nem • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 citron • quelques brins de menthe fraîche Préparation : 1. Faites cuire le riz, laissez-le refroidir. 2. Préparez les légumes : lavez et effeuillez la salade, lavez et épluchez partiellement le concombre (la peau lui donne un goût plus prononcé) et taillez-le en fins bâtonnets (ou en allumettes), épluchez et râpez grossièrement les carottes. Réservez. 3. Préparez la sauce : mélangez l’ail écrasé avec le jus du citron et l’huile d’olive (ne salez pas, la sauce nem suffira). 4. Faites dorer les aiguillettes de canard dans l’huile de sésame, 3 min de chaque côté. Déglacez avec un trait de sauce soja, terminez avec un trait de sauce teriyaki, remuez quelques instants puis réservez. 5. Dans des bols évasés, placez quelques feuilles de salade, répartissez le riz, les légumes joliment disposés, puis les aiguillettes de canard. Sur chaque bol, versez un trait de sauce nem, répartissez la sauce salade et terminez par quelques feuilles de menthe. Source : Recette vue sur le catalogue ALDI | |
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