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 soupe aux coeurs d’artichauts

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MessageSujet: soupe aux coeurs d’artichauts   Mer Juin 06 2007, 12:08

soupe aux coeurs d’artichauts



Ingrédients :
-500gr de coeurs d’artichauts surgelés
-jus d’1/2 citron
-1 oignon
-30gr de beurre
-750ml d’eau
-300ml de lait
-150ml de crème fraîche liquide
-2 c. à s. de persil haché
-1 cube de bouillon de poule
-sel/poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon (sans brunir) à feu doux. Couper les artichauts en gros morceaux et les mettre dans la casserole. Ajouter le jus de citron, l’eau, le lait, le cube de bouillon, sel et poivre. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux durant une heure (les artichauts doivent être tendres). Laisser refroidir. Mixer. Réchauffer et incorporer la crème et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
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soupe aux coeurs d’artichauts
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