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 Blanquette de veau à la provençale avec Maizena

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MessageSujet: Blanquette de veau à la provençale avec Maizena   Dim Nov 25 2012, 11:56

Blanquette de veau à la provençale avec Maizena

Pour 6 personnes
Temps : 30 mn

Ingrédients :

1.8 kg de veau dégraissé
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de maïzena®
20 olives vertes
10 champignons de paris
5 carotte(s)
1 bouquet(s) de persil
huile d'olive
250 ml d' eau

Préparation :

Couper le veau en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir le veau avec un peu d'huile d'olive.

Laisser dorer sur toutes ses faces et ajouter la farine et la maizena pour enrober chaque morceau de viande.

Ajouter un verre d'eau, les carottes coupées en rondelles, les champignons détaillés et les olives vertes entières dénoyautées.

Ajouter ensuite le persil, et laisser mijoter la blanquette de veau à feu doux, entre 60 et 75 min pour que la viande soit bien tendre.

Source : http://www.mavieencouleurs.fr/

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