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 Gratin de Papayes

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MessageSujet: Gratin de Papayes   Ven Déc 28 2012, 21:42

Gratin de Papayes

- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 3 papayes vertes
• 35 cl de lait
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 5 branches de persil
• 3 gousses d'ail
• 125 g de gruyère râpé
• 5 oignons - pays ( cives )
• 1 échalote
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 2 branches de thym
• uile, sel, poivre

Préparation:


- Laver les papayes, les couper en 4 et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée bouillante, puis les égoutter.

- Les peler, passer au moulin à légumes. Laisser égoutter.

- Hacher finement cives, échalote, persil, ail. Faire revenir ces épices ainsi que le thym dans un peu d'huile. Ajouter la purée de papayes. Mélanger.

- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine au fur et à mesure en remuant. Délayer avec le lait, saler, poivrer. Verser la muscade, faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

- Ajouter la moitié du gruyère et mélanger à la purée de papayes épicée.

- Verser le mélange dans un plat à gratin, saupoudrer avec le reste de gruyère et faire gratiner à four bien chaud pendant 10 minutes environ.

http://www.francebleu.fr/recette-Gratin-de-Papayes

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