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 Brioche perdue aux fruits et coulis de fraises

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MessageSujet: Brioche perdue aux fruits et coulis de fraises   Ven Jan 18 2013, 11:10

Brioche perdue aux fruits et coulis de fraises

Pour 6 personnes
Temps 45 mn

2 paquet(s) de Brioche grillée Heudebert® Les Viennoiseries Croustillantes
1 l de lait
3 oeufs
50 g de cassonade
2 sachet(s) de sucre vanillé
250 g d' abricots
550 g de fraises (dont 300g pour le coulis)
100 g de sucre en poudre
0.5 verre d'eau minérale
40 g de beurre

Mélanger lait et sucre vanillé et faire chauffer doucement dans une casserole.

Ajouter la cassonade et mélanger. Battre les oeufs en omelette et verser le lait dessus.

Tremper rapidement les biscottes des deux cotés et les poêler dans un peu de beurre

Couper les fruits en fines lamelles.

Disposer les biscottes à la verticale dans un moule à cake en intercalant avec les lamelles de fruits.

Verser le reste du mélange lait-oeuf dans un moule.

Enfourner 15min à 180°C.

Préparer le coulis : laver, équeuter et couper les fraises en deux. Les mixer avec le sucre et 1/2 verre d'eau.

Sortir la brioche du four et réserver 1h au réfrigérateur


http://www.mavieencouleurs.fr/c

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