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 Homard Meunière au beurre demi-sel et gingembre frais

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MessageSujet: Homard Meunière au beurre demi-sel et gingembre frais   Mar Juin 11 2013, 14:28

Homard Meunière au beurre demi-sel et gingembre frais

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 Homards de 600 g
- 200 g de beurre demi-sel
- Persil plat haché
- 2 g de gingembre frais haché
- 8 pommes de terre Primeur de l’Ile de Noirmoutier
- Huile d’Olive
- Sel, Poivre

Préparation :

1 - Faire bouillir 5 litres d’eau avec du gros sel, plonger les homards et laisser cuire pendant 5 minutes.
2 - Rafraîchir dans de l’eau froide et décortiquer les homards.
3 - Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
4 - Faire rissoler les pommes de terre dans de l’huile d’olive.
5 - Tailler les homards en médaillons puis les faire rissoler dans du beurre demi-sel, rajouter du persil et du gingembre.

Source : La Primeur deL'lile de Noirmoutier

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