Truite aux amandes

Truite aux amandes
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Ingrédients :
Pour 4 personnes
-4 truites
-100gr d’amandes en poudre
-50gr d’amandes effilées
-100gr de beurre
-margarine pour la cuisson
-sel/poivre

Préparation :

Laver les truites. Couper leurs nageoires et les vider. Gratter les écailles. Bien les essuyer.
Saupoudrer d’amandes l’intérieur du poisson. Saler et poivrer. Cuire à feu vif 10min. de chaque côté. Pendant ce temps, colorer les amandes effilées en cuisson à blanc (sans matière grasse) dans une poêle. Faire fondre le beurre. Servir le poisson arrosé de beurre sur lequel vous aurez déposé des amandes.