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 Sauce provençale

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MessageSujet: Sauce provençale   Mer Juin 06 2007, 16:00

Sauce provençale


Ingrédients :

-3 échalotes
-4 gousses d’ail
-6 tomates
-2 poivrons
-1 branche de thym
-1 feuille de laurier
-persil
-sel/poivre
-huile d’olive

Préparation :

Faire revenir les échalotes émincées et les gousses d’ail dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Nettoyer les poivrons. Couper-les en fines lanières que vous faites revenir avec les échalotes. Eplucher et couper la chair des tomates finement. Ajouter-les dans la casserole avec le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 30min. Retirer le thym et le laurier. Ajouter le persil haché.
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