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 Sauce à l'orange express pour canard

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nadine
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Nombre de messages : 28
Date d'inscription : 03/06/2007

MessageSujet: Sauce à l'orange express pour canard   Ven Juin 08 2007, 08:52

Sauce à l'orange express pour canard
--------------------------------------------
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 2 oranges
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de Porto
- sel et poivre.

1/ Laver, sécher, zester 2 oranges et presser leur jus.

2/ Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. Laisser bouillir 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.

3/ Arroser de sauce (passée dans un chinois au passage) la viande choisie et décorer avec les tranches d'une autre orange


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