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 sangria

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MessageSujet: sangria   Mar Juin 12 2007, 16:24

SANGRIA


Boisson de base: vin rouge

Puissance: 5

Se prépare: dans un saladier

Se sert: dans un verre à vin

Se boit: frais

De préférence: à l'apéritif ou à table

Ingrédients

1/8 cognac

1/8 porto

1/8 Cointreau

5/8 vin rouge

cannelle

gingembre

sucre selon les goûts

fruits de saison

Préparation


Verser le cognac, le porto, le Cointreau et le vin rouge dans un grand saladier.
Découper des fruits de saison (fraises ou/et poires ou/et pommes ou/et pêches ou/et abricots + bananes, oranges et citrons) et les faire macérer durant 2h.
Filtrer, puis éliminer les fruits qui ont macéré.
Rajouter des fruits frais en quantité moindre.
Assaisonner avec les épices et le sucre.
Ajouter quelques glaçons et servir dans des verres à vin à l'apéritif.

Sans le cognac et le porto, la sangria fait un bon vin de table; dans ce cas ne pas rajouter de fruits après le filtrage.


Conseils


- s'il faut éviter un vin de mauvaise qualité, un vin ordinaire suffira amplement.
- le vin pourra être un bordeaux, ou un vin espagnol (plus suave)
- le Cointreau peut être remplacé par du triple sec
- attention au dosage des épices, mieux vaut les ajouter petit à petit.


Recette de la Sangria pour 10 personnes
(calcul pour 20 cl par personne, soit plus d'un verre)

Pour un total de 2 litres de sangria (20cl x 10 pers.)
1,25 l. de vin (5/8 de 2 litres)
0,25 l. de cognac (1/Cool
0,25 l. de porto (1/Cool
0,25 l. de Cointreau (1/Cool



SANGRIA PUNCH

Boisson de base: vin rouge

Se prépare: dans un saladier

Se sert: dans un verre à vin

Se boit: bien frais

Effets: désaltérant

De préférence: pour les fêtes

Ingrédients: (6 personnes environ)

1 litre de vin rouge corsé

20 cl de rhum

100 g de sucre (selon les goûts)

1/2 cuillerée à café de poivre

1/2 cuillerée à café de cannelle

4 oranges

2 pommes

1 citron


Verser le vin dans un grand saladier, ajouter le rhum, la cannelle en poudre et le poivre.
Mélanger, puis ajouter le sucre et remuer pour faire dissoudre .
Laver les oranges et le citron, les couper en rondelles, les ajouter dans la sangria .
Ajouter les pommes découpées en rondelles et citronnées .
Mélanger délicatement et laisser macérer 12 heures environ .
Pour servir la sangria, soit on la passe et la présente dans un pichet avec des glaçons, soit on la prélève dans le saladier pour la servir dans des gobelets avec des glaçons.



SANGRIA AU VIN BLANC

Boisson de base: vin blanc

Se prépare: dans un saladier

Se sert: dans un verre à vin

Se boit: bien frais

Effets: désaltérant

De préférence: pour les fêtes

Ingrédients: (6 personnes environ)

75 cl de vin blanc sec

15 cl de Cointreau

1 petit melon

1 pamplemousse rose

150 grammes de fraises

2 cuillères à soupe de miel

1 clou de girofle

1 citron


Verser le vin dans un grand saladier, ajouter le Cointreau et le clou de Girofle.
Mélanger, puis ajouter le miel et bien remuer .
Laver les fraises, les couper en deux et ajouter dans la sangria .
Ajouter le melon et le pamplemousse coupés en dés, puis le citron coupé en rondelles.
Mélanger délicatement et laisser macérer 2 heures environ au réfrigérateur.
Pour servir la sangria, soit on la passe et la présente dans un pichet avec des glaçons, soit on la prélève dans le saladier pour la servir dans des gobelets avec des glaçons.


SANGRI-LA

Boisson de base:scotch whisky

Se prépare: au shaker

Se sert: dans une coupe à cocktail

Se boit: frais

De préférence: à l'apéritif

Pour: les fêtes

Ingrédients

3/5 scotch whisky

1/5 apricot brandy

1/5 jus d'orange


Verser les ingrédients dans le shaker avec quelques glaçons.
Frapper et servir dans une coupe à cocktail en décorant d'une violette confite.


SANGRIA BRANDY

Boisson de base: vin rouge

Se prépare: dans un saladier

Se sert: dans un verre à vin

Se boit: bien frais

Effets: désaltérant

De préférence: pour les fêtes

Ingrédients

1 bouteille de vin rouge

8 cuillerées à soupe de brandy

3 cuillerées à soupe de sucre

8 clous de girofle

1 bâtonnet de cannelle

2 petites bouteilles (25 cl) de Schweppes

1 orange

1 pomme


Couper les fruits et les mettre dans le saladier.
Ajouter 1/4 de la bouteille de vin, le brandy, le sucre et les épices.
Placer au réfrigérateur pendant 2 h.
Ajouter le reste du vin au moment de servir.
Mélanger et verser le Schweppes très frais.
Servir dans des verres à vin.

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