crevettes à l'ail sauce pimentée - Thaïlande
Pour 4 personnes1 kg de crevettes fraiches
1 oignon moyen
1 cuil à soupe d'ail haché
2 cuil à café de gingembre râpé
1 piment rouge frais, épépiné et émincé
60 g de pousses de bambou émincées
3 cuil à soupe d'huile végétale
2 cuil à soupe de sauce au piment doux
2 cuil à soupe de sauce de poisson
3 cuil à café de Maïzena
1 petit bouquet de basilic
Décortiquer les crevettes en laissant la queue intacte. les inciser le long du dos et retirer la veine centrale. Aplatir les crevettes.
Peler l'oignon et l'émincer finement.
Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon fonde. Ajouter les crevettes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajouter les pousses de bambou et les faire revenir.
Dans un bol, mélanger la sauce au piment, la sauce de poisson, l'eau et la maïzena et verser dans la poële en remuant jusqu'à épaississement.
Détacher les feuilles de basilic et les incorporer dans la préparation.
Servir avec du riz Thaï.
Sujet: crevettes à l'ail sauce pimentée - Thaïlande 
Lun Juil 02 2007, 16:22