Tournedos de canard et sa poilée de légumes minute

Tournedos de canard et sa poilée de légumes minute

4 personnes
préparation : 20 mn
cuisson : 15 mn

Ingrédients :

• 4 tournedos de canard
• 1 oignon, 200 g de pois gourmands
• 1 branche de thym
• 200 g de sommités de brocolis
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 100 g de tomates cerises
• sel et poivre.

Réalisation :

Laver les légumes puis couper les tomates cerises en deux, hacher l’oignon, et couper en petits dés le poivron jaune.

• Réserver cette préparation.

• Placer le vinaigre balsamique dans une petite casserole et laisser réduire de moitié.

• Faire chauffer deux poêles, placer dans l’une le mélange de légumes, et dans l’autre les tournedos. Saler et poivrer.

• Cuire les tournedos deux à trois minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.

• Mélanger régulièrement les légumes.

• Placer dans chaque assiette un tournedos, quelques légumes sautés et un cordon de vinaigre balsamique réduit.

• Servir sans attendre.

suggestions :

On peut aussi accompagner cette recette
d’une purée maison et de quelques champignons sautés.