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 |  Sujet: soupe aux coeurs d’artichauts  Mer Juin 06 2007, 12:08 | |
| soupe aux coeurs d’artichauts Ingrédients :-500gr de coeurs d’artichauts surgelés -jus d’1/2 citron -1 oignon -30gr de beurre -750ml d’eau -300ml de lait -150ml de crème fraîche liquide -2 c. à s. de persil haché -1 cube de bouillon de poule -sel/poivre Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon (sans brunir) à feu doux. Couper les artichauts en gros morceaux et les mettre dans la casserole. Ajouter le jus de citron, l’eau, le lait, le cube de bouillon, sel et poivre. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux durant une heure (les artichauts doivent être tendres). Laisser refroidir. Mixer. Réchauffer et incorporer la crème et le persil. Rectifier l’assaisonnement. | |
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