Saumon sauce ciboulette

Mettre le lait dans une assiette. Mettre de la farine dans une autre assiette. Tremper un morceau de saumon dans le lait, ensuite le passer de tous côtés dans la farine. Faire de même avec tous les morceaux. Dans une pôele, déposer la margarine. Mettre sur le feu, lorsque le beurre est chaud, poser les morceaux de saumon. Saler et poivrer. Cuire 3 ou 4 minutes à feu doux. Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson 5min. En même temps, mettre la crème fraîche à réduire à feu vif dans un poêlon. Saler et poivrer. Au moment de servir, saupoudrer de ciboulette et arroser de crème.