Blanquette de veau

Couper le veau en morceaux. Mettre un peu de margarine dans la cocotte-minute et y faire revenir la viande . Ajouter le sel, le poivre et couvrir d’ eau chaude. Fermer la cocotte et dès que la soupape chuchote, réduire le feu et cuire 35min. Nettoyer et couper les champignons. Ouvrir la casserole et y mettre les champignons. Remettre sur le feu et cuire 5min après le sifflement de la soupape. Ouvrir la casserole et verser la crème fraîche, dès l’ébullition ajouter un c. à s. de maizena express . Ajuster l’assaissonnement.