choux farci au camembert normand

Vieille recette du fond des terroirs de France qu'il est si agréable de déguster. Ce chou farci dont la recette est simple est un vrai moment de bonheur que les gourmans ou les amateurs ne renieront pas.



Préparer du bouillon en diluant les tablettes dans 1 litre d'eau bouillante.

Réserver au chaud.

Peler et émincer finement l'oignon et l'échalote. Les faire fondre avec la moitié du beurre dans une cocotte.

Ajouter ensuite le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent dorés et translucides.

Saler, poivrer puis verser 80 cl de bouillon dans la cocotte.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à tout petit feu.

Pendant ce temps, nettoyer le chou, détacher les feuilles et enlever le bas de la côte dure.

Faitre cuire les feuilles 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Enlever la croûte du tour des camemberts et les couper en morceaux.

Vérifier que le riz est cuit, et qu'il a absorbé tout le bouillon.

Ajouter les morceaux de camembert, mélanger.

Répartir cette préparation au centre des feuilles de chou, les rabattre pour enfermer la farce.

Maintenir avec du fil de cuisine.

Faire fondre le reste du beurre dans une cocotte avant d'y déposer délicatement les feuilles de chou farcies.

Verser le reste de bouillon, saler, poivrer et faire mijoter 30 minutes à feu très doux. Servir chaud.