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 Gambas au feu de pommes

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MessageSujet: Gambas au feu de pommes   Lun Juil 02 2007, 13:45

Recette de Michel Bruneau, restaurant


Gambas au feu de pommes



Ingrédients et quantité pour 4 personnes

12 à 16 gambas selon grosseur
130g de beurre 1/2 sel
1 cuillère d'huile d'olive
8 brindilles de thym frais
Sel, poivre du Moulin
10cl de Calvados Grand Solage de Boulard
1 bouquet de persil simple


Saler, poivrer vos gambas. Dans une grande poêle, faire colorer avec la moitié du beurre et l'huile d'olive vos gambas 5 à 6 minutes. Ajouter le Calvados et le thym, flamber. Ajouter le beurre restant et terminer la cuisson 3 à 4 minutes. Décorer en final avec le persil.

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Gambas au feu de pommes
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