Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon



Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de boeuf pour bourguignon  
• 100g de lardons
• 50g de beurre (ou 3 cuillères à soupe d'huile)
• 2 à 3 L de vin rouge
• 2 oignons
• 4 carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de farine
• 1 bouquet garni
• 250g de champignons de Paris
• sel, poivre

Préparation :

1. Hacher les oignons. Peler l'ail.

2. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.

3. Ajouter les oignons, les carottes coupées, les champignons égouttés et saupoudrer de farine. Mélanger et laisser dorer un instant.

4. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer.

5. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermer la cocotte minute.

6. Laisser cuire à feu doux 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

La disponibilité de certains ingrédients est dépendante de la saisonnalité des produits en question.

Source : Recette vue sur le catalogue Aldi