Tourte au camembert et aux pommes

- 400g de pâte feuilletée.
- 1 camembert.
- 2 pommes Reinettes.
- 500g d'épinards hachés.
- 50g de beurre.
- 1 jaune d'oeuf.

Faire chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.

Ajouter les épinards et les faire cuire à feu doux en les remuant de temps en temps.
Gratter la croûte du camembert.
Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
Mettre le reste du beurre dans une poële et faire revenir les pommes dedans.
Couper la pâte en deux pâtons de taille inégale.
Etaler le plus petit sur une plaque a patisserie humide. Piquer légèrement le fond.
Etaler la moitié des épinards jusqu'à deux centimètres du bord.
Déposer la moitié des pommes dessus, puis le camembert au centre.
Recouvrir avec le reste des pommes et des épinards.
Humidifier le reste de la pâte avec un pinceau, étaler le second pâton et le poser dessus et soulever bien les bords en pressant légèrement.
Décorer et badigeonner de jaune d'oeuf.
Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
Faire cuire la tourte dans un four préchauffé à 210°C (Thermostat 7) pendant environ 25 minutes. Servir dès la sortie du four.